Ricetta bastoncini di pesce
Porzioni 10 bastoncini
Equipment
- 1 frullatore
- 1 grattugia
- 1 vassoio
- 3 piatti
- 1 Padella o una teglia da forno
- q.b. carta forno
Ingredienti
- 500 gr merluzzo o pesce a piacere
- 50 gr farina + q.b.
- q.b. sale, olio di semi, pan grattato, prezzemolo
- 2 uova
- 1 scorza limone
Istruzioni
- Per prima cosa dobbiamo tagliare il pesce in pezzi.
- Poniamolo in un mixer insieme a farina.
- Frulliamo fino a che il pesce non inizierà a staccarsi dalle pareti.
- Passiamolo in una ciotola e condiamolo con: sale. prezzemolo tritato e buccia di limone grattugiata.
- MIschiamo bene.
- Con le mani ( che avremo precedentemente bagnato) preleviamo una piccola pozione di impasto e formiamo dei bastoncini.
- Proseguiamo così fino a completamento dell'impasto.
- Foderiamo una teglia con carta forno e adagiamo i bastoncini su di essa.
- Lasciamo i bastoncini a riposo in frigo.
- Nel frattempo prepariamo 3 piatti: uno con farina, uno con pangrattato e uno con uova sbattute.
- Prendiamo nuovamente i bastoncini e impaniamoli.
- Passiamoli prima nella farina.
- Poi nell'uovo.
- Infine nel pangrattato.
- Per un'impanatura super croccante, ripetiamo gli ultimi 2 passaggi.
- Passiamo ora alla cottura.
- Possiamo friggerli in padella con olio bollente per circa un paio di minuti.
- Oppure possiamo procedere con la cottura in forno a 200° 5 minuti da un lato e 5 minuti dall'altro.
- I bastoncini sono pronti per essere gustati.
- Buon appetito
Note
Se desideriamo preparare una grande quantità per poi congelarla, possiamo farlo. Dopo aver impanato i bastoncini, poniamoli su di un vassoio e mettiamoli in freezer per almeno 1 ora. Passata l'ora mettiamo i bastoncini nelle apposite buste da freezer e consumiamoli entro 6 mesi.