Ricetta gnocchi colorati
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 schiacciapatate
- 1 mixer
- 1 coppa capiente
- 3 coppe
- 1 pentola capiente
Ingredienti
- 500 gr patate lesse
- 1 albume
- 150 gr farina +q.b.
- 1 barbabietola precotta
- q.b. sale, noce moscata
- 1 cucchiaio curcuma
- 1 pizzico pepe
- 2 carote bollite
Istruzioni
- Iniziamo subito pelando e schiacciando le patate bollite, quando sono ancora calde.
- Uniamo quindi alle patate, sale, noce moscata e albume.
- A questo punto aggiungiamo metà della farina e lavoriamo l'impasto.
- Dividiamolo ora in 4 parti uguali.
- Frulliamo la barbabietola e uniamola a una parte d'impasto.
- Frulliamo anche le carote bollite e aggiungiamole ad una seconda parte d'impasto.
- Alla terza parte d'impasto invece aggiungiamo curcuma e un pizzico di pepe.
- Prendiamo ora un impasto per volta e lavoriamolo aggiungendo la farina fino ad ottenere un'impasto liscio e lavorabile.
- Quando tutti gli impasti saranno pronti stendiamoli per formare dei "serpentini".
- Da ognuno di essi tagliamo dei tocchetti spessi più o meno 2 cm.
- Mettiamoli da parte e prepariamo l'acqua per la cottura.
- Riempiamo una pentola con abbondante acqua e poniamola sul fuoco.
- Quando avrà raggiunto il bollore saliamola.
- Caliamo quindi gli gnocchi.
- Quando saliranno a galla saranno pronti.
- Scoliamoli e condiamoli a piacere.
- Buon appetito.