Polpette di carne e patate al sugo
Morbide polpette di macinato, immerse in un condimento di patate e saporito sugo
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 ciotola
- 1 Padella
- 1 pentola
- 1 tagliere
Ingredienti
- 500 gr di macinato di manzo
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 spicchi di aglio
- 1 uovo
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- 2 cipolle
- 100 gr di pomodori secchi
- 6 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 250 ml di brodo vegetale
- q.b. peperoncino
- 5 patate
- 1 carota
- q.b. paprika
- q.b. olive verdi facoltative
- q.b. capperi facoltativi
Istruzioni
- Iniziate mettendo il macinato in una ciotola e aggiungendo uno spicchio di aglio tritato, sale, l'uovo ed il pangrattato, amalgamando bene;
- Formate le polpette, mentre scaldate dell'olio di oliva in padella dove andrete a cuocerle fino a doratura, per poi tenerle da parte su carta assorbente;
- In una padella tritate l'altro spicchio di aglio, le cipolle e aggiungete olio, peperoncino e paprika, facendo rosolare il tutto;
- Unite ora i pomodori secchi, poi il concentrato di pomodoro, infine il brodo vegetale e cuocete finché non notate che inizia a restringersi;
- A questo punto tagliate a rondelle le carote e pelate e tagliate a spicchi le patate, metteteli in padella con il sughetto e lasciate cuocere;
- Quando le verdure saranno morbide ed il sugo addensato, aggiungete le polpette e mescolate per far loro prendere il sapore del sugo;
- Se lo preferite potete aggiungere i capperi e le olive, altrimenti spegnete il fuoco, lasciate intiepidire 5 minuti e servite.
