Ricetta per preparare il tofu in casa

Il tofu può essere preparato in casa secondo la ricetta tradizionale, che prevede di partire dell’impiego di due ingredienti fondamentali: i fagioli di soia gialla e il nigari (o cloruro di magnesio). Esso è considerato il miglior caglio per la preparazione del tofu. Il nigari naturale, privo di aggiunte sintetiche, è costituito da ciò che […]