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Lasagne di rape rosse, spinaci e funghi con abbinamento vino

9 Ott , 2017  

rapa rossa

La rapa rossa è un ortaggio con proprietà poco conosciute e da non confondere con la barbabietola rossa. Il suo colore è un rosso brillante con tantissime proprietà: depurative, rinfrescanti grazie ai minerali di cui è ricca, e molto indicata per chi soffre di anemia perché riequilibra il ferro nel sangue e i globuli rossi. Per […]

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Canederli alla pizzaiola con sugo di finocchi e vino abbinato

12 Set , 2017  

canederli

I canederli sono conosciuti anche come knödel o gnocchi di pane. La loro origine è asburgica e sono uno dei piatti tipici del Trentino-Alto Adige. Sono grosse palle a base di pane raffermo, di cui esistono diverse varianti e le ricette classiche li vogliono serviti in brodo o asciutti.  Di seguito la variante vegan accompagnata da un sughetto […]

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Gazpacho: classico, variante e abbinamento vino

26 Lug , 2017  

gazpacho

Il gazpacho è la tipica zuppa fredda spagnola a base di pomodoro. Già nel suo paese d’origine ci sono diverse ricette e qui presento la classica andalusa e la variante al cetriolo. Senza dimenticare l’abbinamento del vino. Ideale per servire un primo fresco, per quando si ha poco tempo o non si vogliono usare i […]

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