rapa bianca

Pasta alla rapa bianca con funghi glassati e abbinamento vino

La rapa bianca era molto diffusa in Europa, prima dell’arrivo della patata  nel XVI secolo, nelle cucine più umili. È una verdura ricca di acqua, disintossicante e antiossidante, ricca di fibre, di vitamina C, B e di acido folico. Povera di grassi è indicata per le diete ipocaloriche. Appartiene alla famiglia delle brassicacee, con una radice grossa e carnosa. […]

Ricetta: hamburger vegetariano

L’hamburger vegetariano è un’ottima variante a quello di carne, salutare per i nostri figli ed innovativo per stupire l’amica vegetariana. Nonostante si possa credere il contrario, è facile da preparare e gli ingredienti che occorrono sono di semplice reperibilità. Anzi, li possiamo ritrovare nel nostro frigorifero evitando così di doverli andare ad acquistare appositamente al […]

I Borghi storici del Veneto

Nella provincia veronese tappa obbligata è la splendida città murata di Soave con il Castello perfettamente conservato che sovrasta il paese. Soave Soave è un comune italiano di 7.116 abitanti della provincia di Verona (in Veneto), Bandiera Arancione del Touring Club Italiano. È noto per il castello Scaligero e il tipico vino che porta il […]

La frittata di maccheroni ottima per i pick nick fuori porta

È da anni il “piatto forte” delle scampagnate familiari e la faccio da sempre così, in bianco con poche uova, seguendo il consiglio per la cottura della grande Jeanne Caròla Francesconi (autrice de La cucina napoletana). Bella spessa e compatta, la frittata di maccheroni è facile da trasportare e, anche da fredda, mantiene la sua crosticina croccante (rosecariella come direbbe un napoletano). Per ottenerla così spessa utilizzo una padella a fondo pesante da 24 cm, relativamente piccola rispetto alla quantità di pasta.

Come risparmiare per il cenone di pasqua

La crisi economica (e il brutto tempo annunciato dalle previsioni meteo) costringerà molte famiglie a rinunciare alle vacanze di Pasqua. Pare che il calo rispetto all’anno scorso sarà del 20% ma una stima più attendibile parla di un calo del 30%. Ma oltre questo sembra che il pranzo pasquale sarà organizzato a casa – non […]