Cultura e Tradizioni, Itinerari del Gusto, prodotti tipici

Sagre di funghi porcini e tartufi per fine Ottobre

16 Ott , 2017  

SAGRE E MANIFESTAZIONI DEL FUNGO  E DEL TARTUFO WEEK END 21-22 OTTOBRE 2017   E’ iniziata la stagione della raccolta dei funghi, per chi ama passeggiare nei boschi iniziano le escursioni fuori porta della domenica, ma per chi preferisce degustare questo prodotto senza dover far la fatica di andarlo a cercare vi segnaliamo alcune delle […]

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consigli vegani, Cultura e Tradizioni, Vegan

Pappardelle alla crema di funghi e zucca

28 Set , 2017  

  Le pappardelle sono un tipo di pasta  tipico dell’Italia centro-settentrionale, e più precisamente della Toscana, ma sono molto diffuse anche nel Lazio, dove si svolgono numerose sagre. La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo delle uova ma anche in questa versione, con 3 diversi tipi di farine sono ottime, se le trafiliamo al Bronzo la rugosità […]

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i contorni nella cucina italiana, Vegan

Funghi porcini ripieni al forno

20 Set , 2017  

Funghi porcini con un gustoso ripieno e cotti in forno, vediamo come preparare un gustoso contorno in poco tempo! La ricetta è spiegata passo passo per una sicura riuscita e non ti resta che preparare i funghi porcini con ripieno di prosciutto cotto vegetale, vino, prezzemolo e sentire quanto sono buoni! Ingredienti: 4 grossi funghi […]

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Cultura e Tradizioni, Itinerari del Gusto, prodotti tipici

GNOCCHI DI PATATE AI FUNGHI PORCINI

8 Ago , 2017  

Boletus Edulis è una varietà di funghi porcini molto apprezzata e conosciuta. E’ caratterizzata da un cappello carnoso a forma circolare, facilmente riconoscibile. Questo prodotto prima di consumarlo, va messo in acqua tiepida (1 litro di acqua ogni 20 grammi di funghi) per due ore. Bisogna conservarlo in un luogo fresco e asciutto lontano da […]

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I piatti unici nella cucina italiana, Il riso nella cucina italiana

Orzotto nero ai funghi

30 Set , 2015  

Orzotto ai Funghi di Uava Un primo che profuma di bosco e terra umida. Ideale nelle giornate di pioggia per far tornare il buon umore!         Ingredienti (per 4 persone) : 350 gr di Orzo Perlato 400 gr di Porcini Freschi (o 70 gr secchi) Tartufo (fresco o sott’olio) Parmigiano Veg Vino […]

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i contorni nella cucina italiana

Funghi porcini trifolati

28 Set , 2015   Video

Porcini trifolati I porcini trifolati si preparano rosolando in una casseruola i funghi tagliati con il trito di aglio e prezzemolo; bagneremo ogni tanto con il vino e succo di limone fino a cottura, serviremo tiepido. Porcini trifolati     Portata Portata: Contorni (Vedi altre Ricette) Difficoltà Difficoltà: Facile Persone Persone: 4 Tempo Tempo: 40 […]

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Il riso nella cucina italiana

Risotto ai funghi porcini

28 Set , 2015   Video

Difficoltà: bassa Preparazione: 15 min Cottura: 20 min Dosi per: 4 persone Costo: elevato   Presentazione Il risotto ai funghi porcini è un classico primo piatto autunnale dal gustoso e aromatico sapore dovuto alla presenza del re dei funghi: il porcino. La morbida carne del porcino non annerisce neanche dopo il taglio e conserva intatto […]

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i contorni nella cucina italiana, La carne nella cucina italiana

Pollo al forno patate e funghi

28 Set , 2015  

Per non preparare il classico pollo al forno con patate , l’altra sera ne ho preparato una variante  con l’aggiunta di un pò di pomodoro e dei funghi porcini. Il pollo al forno è risultato morbidissimo e saporito, grazie al solito trucchetto di mamma della cottura con il pentolino d’acqua sul fondo e il tutto senza aggiungere […]

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i contorni nella cucina italiana, La carne nella cucina italiana

Millefoglie di filetto ai porcini profumata al timo

28 Set , 2015  

Millefoglie di filetto ai porcini profumata al timo Un modo delicato e divertente di presentare il filetto, accompagnato con funghi porcini e un delicato profumo di timo La fine dell’estate e l’inizio dell’autunno segnano il momento migliore per gustare i funghi freschi. I funghi porcini in particolare, si prestano per diverse preparazioni: da accompagnamento con […]

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prodotti tipici

Funghi porcini qualita e varieta come riconoscerli

27 Set , 2015  

  Funghi porcini, le Varietà – Boletus edulis Vedi anche come conservare correttamente i funghi Vedi anche Sagre sul fungo Porcino   Funghi Porcini – Boletus edulis o Porcino Comune Conoscere i Funghi: fungo porcino È il più conosciuto ed apprezzato tra i funghi Porcini commestibili, molto facile da riconoscere grazie alle evidenti caratteristiche familiari un […]

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