La pasta nella cucina italiana

TORTELLI AL RADICCHIO ROSSO TREVIGIANO IN VELLUTATA DI CANNELLINI

3 Nov , 2017  

La pasta ripiena è nata come piatto di “emergenza” per recuperare gli avanzi della tavola. Le prime origini del tortello risalirebbero nel 11oo in Padania longobarda. L’antenato che li preparò conosciuto anche oggi, apparve attorno al ‘300 nei pressi di Bologna. Fu un’invenzione della cultura medievale, sintesi dell’arte della pasta e delle torte. Si trattava […]

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Cultura e Tradizioni, La pasta nella cucina italiana

CONCHIGLIONI RIPIENI DI ZUCCA AL FORNO

2 Ott , 2017  

I conchiglioni è una pasta tipica dell’arte napoletana. Hanno una grande dimensione e la superficie ruvida è l’ideale per sughi con molti ingredienti. Questo tipo di pasta è aperta ed è simile ai lumaca a forma schiacciata. La puoi gustare sia al forno, sia con i condimenti freschi, sughi leggeri. La prima cosa da fare […]

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