I piatti unici nella cucina italiana

Minestrore di verdure e zuppa di verdura invernale

16 Gen , 2018  

Minestrone di Verdure – Zuppa di Verdure Il minestrone di verdure invernali è un piatto sano e facile per antonomasia, il buon cibo che viene riscaldato nelle fredde giornate invernali. Ci sono molte varianti, in particolare puoi aggiungere al tuo minestrone, a seconda dei tuoi gusti, la disponibilità del momento e la stagionalità delle verdure. […]

,

Il riso nella cucina italiana

Sartù di riso campano vegetariano

15 Gen , 2018  

Un ricco piatto di grande effetto, parente del più semplice timballo di macchero, rivisitato in chiave vegetariana. Quando si pensa ad un timballo è facile immaginarsi una ricetta “svuotafrigo”, quelle che nascono per l’esigenza di salvare quei pezzetti di formaggio o di insaccato che sono lì nel frigo già da qualche giorno. Ma anticamente non […]

,

La pasta nella cucina italiana, Vegan

vermicelli alla carrettiera

15 Gen , 2018  

Il vermicello è un tipo di pasta lunga simile allo spaghetto, ma con diametro più grande, realizzato con acqua e farina di grano duro. Vari sono i suoi utilizzi in cucina: si va dai classici vermicelli cacio e pepe (una variante dei bucatini) secondo la ricetta tipica laziale, ai vermicelli all’amatriciana, con guanciale e pepe. […]

,

I dolci nella cucina italiana

Castagnole vegan ricetta di Carnevale marchigiana

11 Gen , 2018  

La variante marchigina delle classiche frittelle di Carnevale, diffuse in tutta Italia, con piccole varianti.Il mistrà è un liquore tipico a base di anice secco. Originarie dell’Emilia Romagna, le Castagnole sono ora preparate in tutta Italia e apprezzate per la loro semplicità di preparazione e la loro bontà, ci sono molte varianti per prepararle, la […]

, ,

i contorni nella cucina italiana

Carciofi alla triestina

11 Gen , 2018  

I carciofi alla triestina ricordano molto i carciofi alla roma, da cui si differenzia per l’aggiunta del formaggio, qui nella versione vegan. Dettagli della ricetta Difficoltà : media Tempi di cottura e preparazione : 50 minuti Stagionalità : Primavera/estate Territorio di Provenienza: Friuli Venezia Giulia Ingredienti per 4 porzioni 4 carciofi Prezzemolo q.b. 1 limone […]

,

La pasta nella cucina italiana

Bucatino all’amatriciana con muscolo di grano e cipolla di tropea caramellata

9 Gen , 2018  

Una ricetta di una volta da  di provare col giusto cambiamento in chiave vegetariana dell’ amatriciana con muscolo di grano e cipolle di Tropea caramellata, rivisitazione moderna  di una ricetta  della nostra tradizione italiana. Per portare questo piatto succulento anche sulle tavole vegetariane e vegane, abbiamo pensato di ritoccare qualche ingrediente tradizionale della classica ricetta […]

,

La pasta nella cucina italiana

Pasta alla norma vegan tipica siciliana

9 Gen , 2018  

La pasta alla Norma è un piatto a base di pasta, solitamente maccheroni, condita con pomodoro e con l’aggiunta successiva di melanzane fritte, ricotta salata e basilico. La pasta alla Norma è una ricetta originaria della città di Catania. Ingredienti per 6 persone 320 gr di penne rigate o maccheroni 500 gr di pomodori perini […]

,

i contorni nella cucina italiana

Carciofi con patate in umido piatto Sardo

6 Gen , 2018  

Carciofi sardi,  il periodo giusto per acquistare e consumare carciofi è questo, in particolare il carciofo spinoso sardo ottima zona di produzione Valledoria, è ottimo in verde da solo o con le patate, fritto, crudo in insalata con una grattugiata di bottarga, in torta pasqualina, sotto forma di disintossicante (ma gustosa) minestrina. ma oggi vogliamo […]

, ,

consigli vegani, Cultura e Tradizioni

Carciofi alla giudìa piatto romano vegetariano

27 Dic , 2017  

  Chi potrà mai rinunciare ad una leccornia di questo genere? Inoltre non  dimentichiamo che Roma gode di una speciale qualità di carciofi, detti per l’appunto “romaneschi”, caratterizzati dalla loro forma rotonda a mo di palla. La zona fra Ladispoli e Civitavecchia porta il vanto di fornirne in abbondanza, tanto da far godere eserciti di […]

,

consigli vegani, i contorni nella cucina italiana, prodotti tipici

Carciofi in agrodolce alla siciliana

27 Dic , 2017  

I carciofi in agrodolce sono un antipasto siciliano da provare assolutamente: dei carciofi tagliati in 4 parti, insaporiti con cipolla, uva passa e pinoli in una salsa agrodolce… una vera bontà!         Preparaz. 10 Minuti Cottura 15 Minuti Costo Basso Difficoltà Bassa Ingredienti per i carciofi in agrodolce 8 carciofi Violetti di niscemi 1 […]

,

i contorni nella cucina italiana, Vegan

Caponata di melanzane siciliana

27 Dic , 2017  

La caponata è una tipica preparazione siciliana a base di verdure in parte fritte. L’origine del suo nome è incerta, forse deriva da “cappone” cioè grosso remo, pensando che era la pietanza consumata d’abitudine dai marinai. C’è poi il termine latino “caupona”, che significa osteria, luogo dove venivano serviti piatti simili, cucinati in anticipo e […]

,

I dolci nella cucina italiana, Vegan

Strudel di mele

14 Dic , 2017  

Un dolce tipico trentino a base di mele, le cui coltivazioni sono molto diffuse nella regione, Consiglio l’utilizzo di mele Renette poichè il loro sapore leggermente aspro si bilancia bene con la dolcezza intensa dell’uvetta. Ingredienti  1 base di pasta sfoglia 4 mele renette 4 cucchiai di uvetta 4 cucchiai di pinoli 4 cucchiai di […]

, ,

EnglishItalian