consigli vegani, i contorni nella cucina italiana, prodotti tipici

Carciofi in agrodolce alla siciliana

27 Dic , 2017  

I carciofi in agrodolce sono un antipasto siciliano da provare assolutamente: dei carciofi tagliati in 4 parti, insaporiti con cipolla, uva passa e pinoli in una salsa agrodolce… una vera bontà!         Preparaz. 10 Minuti Cottura 15 Minuti Costo Basso Difficoltà Bassa Ingredienti per i carciofi in agrodolce 8 carciofi Violetti di niscemi 1 […]

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prodotti tipici

Mele proprietà benefiche e ricette in cucina anche salate

22 Dic , 2017  

Le mele, di cui ne esistono oltre mille varietà, sono un frutto che si consuma tutto l’anno e hanno una conservazione dal punto di vista industriale che le rende disponibili tutto l’anno, importante però consumare le mele nel loro periodo di maturazione naturale che va da fine agosto alla fine di ottobre. Il famoso detto […]

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prodotti tipici

Carciofi benefici per la salute, valori nutrizionali e ricette

22 Dic , 2017  

I carciofi sono ortaggi molto apprezzati per le ricette di cucina, ma anche nei vari estratti in cui si possono trovare in erboristeria utili per la depurazione del fegato. I carciofi (Cynaria Scolymus) sono un ortaggio di origine mediterranea appartenente alla famiglia delle composite e derivano da selezionamenti del cardo (Cardo Cardunculus). E’ una pianta erbacea e […]

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Cultura e Tradizioni, prodotti tipici

Cavolfiore i suoi benefici, ricette e Sagra di Sant’Antonio Abate

22 Dic , 2017  

Il cavolfiore è una verdura che non gode di particolare attenzione per via del fatto che durante la cottura rilascia un odore non troppo piacevole e perché causa infiammazione a livello addominale. Tuttavia il cavolfiore, appartenente alla famiglia delle verdure crucifere, come i broccoli e le diverse varietà di cavolo è dal punto di vista nutrizionale […]

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I dolci nella cucina italiana, prodotti tipici

La spongarda (spungarda) cremasca vegan

3 Dic , 2017  

Un dolce tipico lombardo, in cui vi è un ripieno di frutta secca simile , e una preparazione molto più semplice la ricetta tradizionale della città di Crema prevede l’utilizzo del miele che ho sostituito con dello sciroppo d’acero Dettagli della ricetta Tempi di cottura 1 ora di cottura +4 ore per l’ammollo di frutta […]

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I dolci nella cucina italiana, prodotti tipici

Croccante alle mandorle pugliese con zucchero integrale

3 Dic , 2017  

Un dolce semplice e squisito molto adorato dai bambini specialmente per le festività natalizie che sprigiona un intenso sapore al palato grazie alla tostatura a fuoco lento delle mandorle del sud Italia,   Ingredienti 500 gr di mandorle 2 limoni biologici, 500 gr di zucchero integrale di canna olio extravergine di oliva   Preparazione del […]

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consigli vegani, prodotti tipici

Torta salata al radicchio Trevigiano

2 Nov , 2017  

Il Radicchio Rosso di Treviso, famosa Igp veneta, sta per arrivare; accompagnato dai primi veri freddi invernali. Il Radicchio Rosso di Treviso, distingue in due tipologie: il precoce e il tardivo. Queste verdura molto versatile in cucina è quindi l’ideale per chi ama i sapori leggermente amarognoli. In cucina il radicchio è protagonista di torte […]

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consigli vegani, prodotti tipici

Sformato di riso e melanzana alla siciliana

31 Ott , 2017  

Siete in vena di un primo piatto sfizioso e diverso dalla solita pasta? Provate questo sformato di riso e melanzane. E’ una sorta di parmigiana Ingredienti 300 g di riso arborio 2 melanzane lunghe (tipo Violetta palermitana o novella di Siracusa) 2 cipolle bianche 1 litro di brodo vegetale 1 spicchio di aglio 300 g […]

Cultura e Tradizioni, prodotti tipici

FRITTELLE DI CASTAGNACCIO

26 Ott , 2017  

Le frittelle di castagnaccio sono un dolce invernale tipico dell’Emilia in provincia di Ferrara. Nascono come un piatto povero umile composto da farina di castagne e acqua, fritte in olio bollente o strutto con sale o zucchero. Nel corso dei secoli questa semplice ricetta si è arricchita di ingredienti: mele, pere, fichi, per la farcitura […]

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Itinerari del Gusto, La pasta nella cucina italiana, prodotti tipici

ZUCCA DISFATTA ALLA FERRARESE

19 Ott , 2017  

Questo piatto raffinato tipico di ferrara, ha origine nel periodo del Rinascimento alla corte del Duca Alfonso II d’Este. La ricetta risale al 1584, ad opera di Giovan Battista Rossetti, cuoco della corte estense. In passato questa pietanza era diversa da quella attuale. Si preferivano, infatti, gusti agrodolci e speziati, nella farcitura c’era anche la […]

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Cultura e Tradizioni, Itinerari del Gusto, prodotti tipici

Sagre di funghi porcini e tartufi per fine Ottobre

16 Ott , 2017  

SAGRE E MANIFESTAZIONI DEL FUNGO  E DEL TARTUFO WEEK END 21-22 OTTOBRE 2017   E’ iniziata la stagione della raccolta dei funghi, per chi ama passeggiare nei boschi iniziano le escursioni fuori porta della domenica, ma per chi preferisce degustare questo prodotto senza dover far la fatica di andarlo a cercare vi segnaliamo alcune delle […]

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Itinerari del Gusto, prodotti tipici, Promozione Turistica

Per i borghi di montagna a cercar castagne

16 Ott , 2017  

Con l’arrivo dell’autunno i frutti di stagione tanto amati sono diversi ma quello che porta a fare scampagnate nei boschi o  cercare le sagre di paese  resta sempre la castagna. La stagione permette ancora di stare all’aperto in compagnia e passeggiare nelle piazze e nei borghi dove le feste d’autunno non mancano coi lori sapori. […]

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