I Galani ricetta tipica Veneziana per Carnevale

Siamo nel bel mezzo del carnevale, una festa in fondo alla laguna, durante la quale maschere di ogni tipo infestano la città di Venezia, gli eventi sono organizzati quasi in ogni strada, e non c’è certamente nessuna possibilità di divertirsi e serene. Nel periodo pre-Quaresima, anche la gola vuole la sua parte, e questo ha una buona ragione. Avevamo già suggerito la ricetta originale per le fritole veneziane, oggi vorremmo offrirvi quello che è un altro dolce tipico, ma con un’origine più lontana. Parliamo dei galani, strisce di spaghetti che di solito hanno la forma di un nastro e sono fritti di grasso. È questa peculiarità nella forma che lo distingue dai Crostoli, diffusi nell’entroterra e piuttosto ruvidi e tipicamente rettangolari. Non c’è panetteria che non offra Galani durante il Carnevale, ma qui sotto vediamo la ricetta per coloro che stanno tentando la fortuna e preparandoli a casa.