Mozzarella in carrozza: uno dei ricordi più fritti…ehm, volevo dire, più belli della mia infanzia “culinaria”. Ho vivido il ricordo di mia mamma che inzuppa le fettine di pane nell’uovo, è come se fosse ieri. Non potevo non provare a rifarla in versione vegana. Ed ecco qua, sono molto soddisfatto del risultato: al primo morso […]
Ricetta liberamente preso spunto DA http://www.ilgolosomangiarsano.com/pizza-rainbow-ricetta-facile/ Quando si parla di pizza, si parla di serata con amici fuori, o una pizza in casa fatta 15-20 minuti con quello che è rimasto in frigoo prima. Si sa la pizza è quel pasto che con poco o tanto riesci a soddisfare ogni nostro desiderio,; un pasto unico […]
Di Elfmir – Opera propria, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=65102128 La focaccia è il pasto per eccellenza di Bari. Non c’è occasione della giornata in cui è possibile mangiare la focaccia barese, la si trova nelle panetterie fin dal primo mattino e l’odore di focaccia calda e gustosa si diffonde per le strade di Bari. […]
La pizza, si sa, è l’alimento più amato dagli italiani e in Italia siamo amanti e specialisti della pizza. In molte pizzerie non esiste più solo la classica pizza alla napoletana o la classica pizza margherita ma molte altre varianti. Ormai si fa la pizza con praticamente sopra di tutto. Una variante interessante e che […]
La pizza napoletana è una delle specialità più famose della cucina tradizionale del meridione. Conosciuta in tutto il mondo e simbolo dell’essenza napoletana , dal 2010 la famosa pizza con l’alto bordo è riconosciuta come una specialità tradizionale riconosciuta dall’Unione Europea! La ricetta originale della pizza napoletana è composta da pochissimi ingredienti, ma solo con […]
Rappresenta sicuramente il simbolo per antonomasia (tra i tanti gusti) del patrimonio culturale e culinario italiano, diffusa per la sua fama in tutto il mondo e in tutte le sue varianti. La tradizione vorrebbe che nel giugno 1889, per onorare la Regina d’Italia, Margherita di Savoia, il cuoco Raffaele Esposito della Pizzeria Brandi inventò una […]
Con queste quantità potete creare base per pizza per 750 grammi, (per la preparazione di una base per pizza da 4-6 persone )poi potete farcile come meglio credete, in fondo all’articolo trovate anche la variante per crudisti (si ha bisogno di un essiccatore). Ingredienti per circa 750 gr Di impasto 500 gr di farina tipo […]
Farrata di Manfredonia: speciale focaccia al farro Farrata di Manfredonia Porzioni : 8 persone Difficoltà : media Costo :basso Calorie (per porz.):729 calorie Grassi (per porz.):10 grammi Preparazione :1 ora Cottura: 30 minuti Tempo totale :1 ora e 30 minuti La Farrata è un gradevole torta salata pugliere, tipico di Manfredonia, un piccolo paese […]
Sebbene la patria per eccellenza del crostino sia la Toscana, ho apprezzato questa versione sembra molto raffinata, da servire nelle grandi occasione come un antipasto da gourmet Michelin. Ingrendienti per 4 porzioni 2 baguette o filoncini di pane 60 gr di tartufo di Norcia 2 spicchi d’aglio succo di 1/2 limone olio extra vergine di […]
Ingredienti Dosi: 500 g di farina; 1 bustina di lievito di birra liofilizzato; 2 uova; 60 g di strutto; 100 g di scamorza affumicata stagionata; 100 g di salame; zucchero; sale e pepe. Per completare: 4 uova con il guscio.
Sai cosa mangi? Conosci gli ingredienti del pane che metti in tavola? Sia che acquistiamo il pane da un fornaio o in un grande supermercato, è importante tenere presente che spesso gli ingredienti sono di origine industriale ed il prodotto (il pane) che acquistiamo e che mangiamo con l’illusione di un prodotto sano ed artigianale […]
Complice la Pasqua che si avvicina e Gertrude (per chi non la conoscesse la mia pasta madre) che, nel frigo, cresce come un blob………ho provato a fare dei tortani pasquali. Premetto che questo tipo di dolci non mi ha mai ispirato piu’ di tanto perche’ quelli che
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