Strozzapreti al pomodoro

Tipica pasta del centro Italia, si trovano già pronti e sono perfetti sia l’arrabbiata che con un sugo di carciofi. La tradizone racconta di un tipo di pasta un pò difficile da mangiare, ma che i preti riuscivano a mangiare avidamente, da cui il nome strozzapreti,gli strozzapreti nascono ovviamente come pasta da cuocere allora tipica […]

Pappardelle al ragù di seitan

Se non l’avete provato probabilmente sarete un po’ restii all’idea di mangiare un “non-ragù“, invece vi possiamo assicurare che è davvero davvero buono e se fatto seguendo pochi e semplici trucchetti farete difficoltà a trovare le differenze con quello fatto di carne! Il ragù di seitan, facilissimo e veloce, piace a tutti, quindi andate sul […]

Bucatino all’amatriciana con muscolo di grano e cipolla di tropea caramellata

Una ricetta di una volta da  di provare col giusto cambiamento in chiave vegetariana dell’ amatriciana con muscolo di grano e cipolle di Tropea caramellata, rivisitazione moderna  di una ricetta  della nostra tradizione italiana. Per portare questo piatto succulento anche sulle tavole vegetariane e vegane, abbiamo pensato di ritoccare qualche ingrediente tradizionale della classica ricetta […]

CANELLONI AL RADICCHIO TREVIGIANO E RICOTTA

Cannelloni al radicchio trevigiano e ricotta, con abbinamento vino biologico Il radicchio rosso di Treviso è una varietà di cicoria, di colore rosso scuro intenso, con striature bianche. E’ un ortaggio invernale, con una consistenza croccante e un gusto delicatamente amarognolo. Con questo ingrediente puoi preparare primi piatti, abbinando altri ingredienti come il formaggio. La […]