Nocciole piemontesi: qualità – ricette tipiche – proprietà e sagre in Piemonte

Le nocciole sono un frutto secco dal buon valore nutrizionale tipico della regione Piemonte. La più famosa è la Tonda Gentile delle Langhe (sinonimo Trilobata), o Nocciola Piemonte. La Tonda Gentile delle Langhe è una varietà di nocciola IGP prodotta nel Basso Piemonte che comprendente alcune aree delle province di: Cuneo; Asti; Alessandria. Questo territorio è l’habitat ideale per le piante di […]

Castagne piemontesi: ricette tipiche – proprietà e sagre in Piemonte 2018

Le castagne (Castanea sativa) sono frutti ricchi di fibre, minerali e acido folico. Il Piemonte è una delle regioni d’Italia conosciuta per i suoi raccolti di castagne e le sue sagre nel periodo di raccolta delle stesse. Le castagne più famose del Piemonte sono “Castagne delle Valli Cuneesi” che derivano dalle varietà locali seguenti: Ciapastra, Tempuriva, Bracalla, Contessa, […]

FESTA DI SAN MARTINO E SAGRE DEL VINO NOVELLO NEL NORD ITALIA

  La Festa di San Martino o Estate di San Martino è il nome con il quale viene indicato il periodo autunnale durante il quale a seguito delle prime gelate, si hanno condizioni climatiche che ricordano l’inizio dell’estate. La ricorrenza di San Martino cade l’11 Novembre e viene festeggiata nei paesi dove la tradizione è ancora molto […]

CARDI ALLA PARMIGIANA

Il termine parmigiana ha due significati: alcuni pensano che si chiama così perchè a Parma si cucinano le verdure alternando strati di condimento con il parmigiano. Altri invece, dicono che derivi da “parmiciana”, parola siciliana che significa listarelle di legno delle persiane. Sicuramente però la parmigiana, è una ricetta tipica di tutta la penisola, citata […]

Ravioli ai funghi cardoncelli vegan

Quest’anno mi hanno regalato parecchie balle per la coltivazione dei funghi ma sicuramente la più produttiva è stata l’ultima arrivata, la balla di cardoncelli dell’Etna. Ho mangiato funghi in tutti i modi: trifolati, ripieni, arrostiti, crudi in insalata mancavano solo i ravioli quindi eccoli qui! Con l’arrivo dell’autunno e con le prossime festività di dicembre […]