CANELLONI AL RADICCHIO TREVIGIANO E RICOTTA

Cannelloni al radicchio trevigiano e ricotta, con abbinamento vino biologico Il radicchio rosso di Treviso è una varietà di cicoria, di colore rosso scuro intenso, con striature bianche. E’ un ortaggio invernale, con una consistenza croccante e un gusto delicatamente amarognolo. Con questo ingrediente puoi preparare primi piatti, abbinando altri ingredienti come il formaggio. La […]

SALAME AL CIOCCOLATO

Il salame al cioccolato chiamato salame turco, vichingo o inglese, è un dolce a base di cioccolato e di biscotti a forma di salame. Il nome “turco” non si riferisce all’origine del dolce, ma al ricordo del colore della pelle dei Mori d’Africa. Il “salame vichingo risale agli anni settanta, quando la ricetta venne pubblicata […]

FRITTELLE DI CASTAGNACCIO

Le frittelle di castagnaccio sono un dolce invernale tipico dell’Emilia in provincia di Ferrara. Nascono come un piatto povero umile composto da farina di castagne e acqua, fritte in olio bollente o strutto con sale o zucchero. Nel corso dei secoli questa semplice ricetta si è arricchita di ingredienti: mele, pere, fichi, per la farcitura […]

MELANZANE ALLA PARMIGIANA VEGAN

Le melanzane alla parmigiana è un piatto tipico della tradizione mediterranea. La sua origine è dubbia, infatti, ci sono tre città a contendersela: Napoli, Parma, Sicilia. Per scoprire la sua origine, bisogna capire meglio cos’hanno in comune: l’antico nome dell’ortaggio, le persiane e la città di Parma. La melanzana arrivò in Italia nel XVI secolo, […]

CARDI ALLA PARMIGIANA

Il termine parmigiana ha due significati: alcuni pensano che si chiama così perchè a Parma si cucinano le verdure alternando strati di condimento con il parmigiano. Altri invece, dicono che derivi da “parmiciana”, parola siciliana che significa listarelle di legno delle persiane. Sicuramente però la parmigiana, è una ricetta tipica di tutta la penisola, citata […]